Это тот человек, который болеет за продукт. Если что-то идёт не так, ему искренне стыдно и страшно хочется быстрее всё исправить. Продакт-менеджер знает, чего не хватает продукту, что нужно сделать сейчас, а с какими пожеланиями пользователей можно повременить. Он не стремится нафаршировать приложение фичами, если разработчики еще не разобрались с выявленными багами...